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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅  烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。