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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 

笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。