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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋 、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。