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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐 
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放  入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。