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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后 转中

火。
 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。