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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片

，葱切 成段
。锅烧热，倒

入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。