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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。