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　　做法  ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸
 泡，生 姜切 片，葱
切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖
 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。