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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。  锅
 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽 、老抽、蚝

油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火

煮开 后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。