大鸡
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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。