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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 
火  。煮到

水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。