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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成  热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。