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开心

　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。