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　　做 法：春 笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。