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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山

和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。