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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热， 倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。