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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加  入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。