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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。