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　　做
法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成  热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
 好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。