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　　做
法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜 、春 

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开 后转中火
。煮到水快

 熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。