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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋
、
 牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖
上锅盖焖。