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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加  入生抽、老抽、蚝 油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。