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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩 

住春
笋，盖上 锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。