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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。