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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉
 片、
葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转

中火。煮到 水 
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。