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了H

　　做法  ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。