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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 
加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清  水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上锅盖焖。