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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。