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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮

到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖 上锅盖焖。