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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。