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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
 均匀稍
 收汁
时盖上锅盖焖。