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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋 ， 盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。