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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀
 ，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。