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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。