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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。