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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大
火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。