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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮  到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上  锅盖焖。