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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅
盖焖。