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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏 米。用清水把陈
 皮 泡  软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小
时，下盐调味即可 品尝。