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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。