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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用
姜块在锅
上擦 一
遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入  煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。