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一区

　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。