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　　做

法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸
泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。