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　　做法：洗净宰 好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两  勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武 火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。