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　　做法 ：春笋切成 片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。