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　　做法： 春笋切成片后 加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。