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　　做
法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。