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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水 浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅
盖焖。