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　　做法 ：春
笋切 成片 后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉
片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。