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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。